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J’habite le Val de Loire depuis
30 ans. C’est une région verdoyante et remplie d’histoire. Je ne
vais pas vous faire une présentation des Châteaux de la Loire
tout le monde les connaît !!!
Mais je vais quand même vous
parler d’un château, celui de Villandry, plus précisément de ses
jardins qui sont parmi les plus beaux. Changeant de culture au
fil des saisons c’est un renouveau permanent.
Parmi les Châteaux de la Loire,
Villandry doit sans conteste sa renommée à l'ensemble
exceptionnel de ses jardins en terrasse qui l'enserrent, comme
dans un écrin. Ils sont étagés sur trois niveaux :
Le Jardin d'eau : au niveau supérieur, dans un vaste cloître de
tilleuls, un miroir d'eau rassemble les eaux nécessaires à
l'irrigation des jardins et à l'alimentation des fontaines.
Le Jardin décoratif d'agrément : de plain-pied avec le château,
il est constitué de trois parties : "le jardin d'amour" et le
"jardin de la musique", dont les buis, les ifs et les fleurs
forment des figures symboliques.
Le jardin potager d'ornement :
tout en bas s'étend l'étonnant potager aux carrés décoratifs. Ce
jardin est entièrement renouvelé deux fois par an avec un plan
de printemps et un plan d'été.
Si vous voulez en savoir plus :
http://www.chateauvillandry.com/
Avant de vous quitter un petit
bonus, le château de Chambord comme vous ne l’avez jamais vu !
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La tarte des Demoiselles TATIN
Pour 6 personnes.
Pâte: 125 g de farine tamisée, une cuillerée de
sucre, une pincée de sel, 75 g de beurre, 1 jaune d'oeuf dilué
dans un peu d'eau froide.
Garniture: 125 g de beurre, 125 de sucre en
poudre, 2 kg 500 de pommes, un peu de vanille ou de cannelle en
poudre.
Cuisson: pommes: 20 à 25 minutes, tarte: 25 à 30
minutes. Préparer rapidement une pâte sablée avec: farine, sel,
sucre, beurre et jaune d'oeuf.
Rouler en boule et mettre au frais pendant une
bonne heure.
Éplucher les pommes, les couper en quartiers.
Beurrer largement le moule, le couvrir de sucre
en poudre.
Mettre une couche de pommes.
Arroser de beurre fondu et de sucre.
Recommencer.
Continuer à remplir le moule en intercalant pommes, beurre et
sucre.
Saupoudrer de cannelle ou de vanille en poudre.
Cuire à four modéré.
Lorsque les pommes sont caramélisées et cuites
(le temps de cuisson varie avec la nature des pommes, abaisser
la pâte en rond et en couvrir le plat, en appuyant contre les
bords pour la faire bien adhérer.
Le bourrelet autour du plat doit être assez
important car la pâte à tendance à se rétracter à la cuisson.
Piquer la pâte à la fourchette pour que la vapeur
puisse s'échapper.
Cuire à
four doux.
Si la pâte dorait trop vite, la couvrir d'un
papier d'aluminium.
Servir cette tarte chaude ou tiède, accompagnée
facultativement d'un bol de crème fraîche.
C’est un délice, si vous voulez connaître
l’histoire de ces deux sœurs, originaires de la région
rendez-vous sur :
http://www.marmiton.org/histoires/histoires.cfm?Edi_ID=12 |
